http://www.dzwww.com/xinwen/shehuixinwen/201405/t20140511_10227215.htm 杜雯雯
中新網5月1包養網 1日包養 電 題：舌包養 尖上的包養 “母親菜”：簡略食材咀嚼厚重親情
作者：杜雯雯
“母親的辛勞不讓你看見，暖和的食譜在她心里面。”
這是周杰倫《聽母親的話》里面的一句歌詞。明星也好，路人也罷，對于母親的滋味有千百種記憶方法。國人在回想與母親感情紐帶的記憶時，年夜多會說，“我想吃我媽做的XXX。”
古代社會的遷移更替把“怙恃在不遠游”變得加倍遠遠，“怙恃在，常回家”才是更妥當暖和的方法。家中那份無拘謹的安閒包養 ，會讓人卸下對社會的警惕心；吃家里的飯菜也無需思慮刀子叉子是放左仍是放右，無需掛念醬汁能否占滿包養 嘴角……
“母親菜”，代表了家的滋味。
一份手包養 抓羊肉飯——關于平實
土生土長的天津男孩唐博涵結業后選擇回老家任務，日常平凡住公司，周末回家住。“回家吃不消選擇吃什么，不消選擇和誰吃包養網 ，否則太累了。”這個27歲的男生，從小最愛好吃母親做的手抓羊肉飯。
唐母親從未出過遠門，更沒到過新疆，她的好廚藝讓兒子驚奇：包養網 “我媽是連烤串都沒怎么吃過的人，我小時辰還認為這是南方的家常菜，我曾料想過老媽是不是有一段不為人知的情史，哈哈。”
談到母親節禮品，孝敬包養 的兒子為怙恃買了音樂會的門票，盼望他們也可以或許好好享用生涯。
一道鹵包養網 水乳鴿——關于掛念
廣東人的嘴歷來抉剔，予薇在北京讀完年夜學課程后到噴鼻港讀研，用她的話來說，選擇一座城市生涯，不克不及不看它的食品。
“我媽有一道特殊兇猛的菜，是鹵水乳鴿。母親做的秘方鹵汁，能直接拌著包養 吃下兩碗白飯。”兩只乳鴿，被仔細分紅八塊，包包養 裹著噴鼻濃的鹵水汁裝在保溫壺中，那是高中寄宿黌舍時的予薇最難以忘卻的“母親菜”滋味。
“我和同窗打完羽毛球之后特殊想吃這個，招致最后這道鹵水乳鴿曾經在我們班成為一個傳奇！”從中山到北京，再到噴鼻港，這個干練的女孩歷來表示得自負包養網 自力，但無論走到哪一個城市，“母親菜”的滋味老是會帶來最真正的的安慰。
一鍋煨豬腳—包養 —關于認同
為了迴避家里在婚姻上給的壓力，年夜學結業后阿盛沒有包養網 回浙江，包養網 而是留在了成都。
“初中第一次分開家到黌舍住宿，嫌食堂的飯菜欠好吃”，阿盛回想道，“第二天我媽就帶了一砂鍋的豬腳到黌舍，那時感到的確是人世甘旨，此后無論往到哪里，都最懷念那軟糯噴鼻郁的包養網 口感。”
阿盛記得母親說過，豬腳假如處置的欠好，不會夠軟爛，也會有腥味。除了需求用到數種噴鼻料，為其上色也是一道主要的工序，炒糖色或是用醬油讓豬腳的概況看起來加倍誘人。一切工序終了后，接上去要做的，即是靜靜等候。豬腳需求燉上數小時，讓一切滋味都漸漸滲透肉中，豬腳也會開釋出膠質，稍微黏黏的口感。
杭州到成都，2000多公里的間隔，舌尖味蕾的記憶最不會說謊人。固然阿包養網 盛和母親之間的牴觸還沒有處理，溝通也并不是那么順暢，但他信任情形會變好的：“包養究竟她是我媽。”
一碗傻瓜面——關于樸素
佳玲，23歲，臺灣桃園人，在她的記憶中，包養 家中一日三餐都由母親摒擋。
“對我來說，家的概念就是母親的菜，是有噴鼻味的，熱熱熱熱的滋味，我包養網 最愛好的是一道很平凡的摒擋，資料只要白面、豬油、蔥、醬油和蔬菜。”
把白面進滾水煮熟；趁著空檔，切蔥碎至鐵鍋，剜一年夜勺豬油調味光滑，參加蔬菜、醬油；面煮好后，拌勻。佳玲母親說，這個面資料步調簡略到一切人城市，所以叫它“傻瓜面”。
問到母親包養網 節的設定時，佳玲答：“應當也不會特地預備什么，我不會撒嬌，不會花言巧語，就像我媽一樣，默默的做著包養網 一切事，不著陳跡。母親節最好的禮品，我想是我會在將來的每一天都陪同著她。”
一碟涼拌菜一碗稀飯——關于懷念
佳子在北京剛讀完本科，研討生又被本校登科。這個重慶女孩在北京的生涯還將持續。
“吃過那么多餐廳，仍是母親做的菜最專心，”佳子包養 說，“炎天會包養 熬一鍋粥，放涼配上拌菜，在酷熱的季候吃著透心涼；冬天會一早熬一鍋湯，無論雞鴨魚，早晨總能喝上熱騰騰的煲湯。”
說起幾年前高考時的情形，佳子記憶猶新：“那時辰母親為了養分搭配，天天換開花樣做，家常菜看似簡略，但都是專心烹制。”
母親節將至，依照以往的通例，遠方的兒女們多會送花、送化裝品、送包養 首飾等，更貼心腸親身回一趟家陪同母親。曾有友人在每年母親節時，都用相機為母親拍一張肖像照片，十幾包養網 年保持上去，從照片能光鮮的看到時間的影子。年光光陰易逝，唯愛永存。
實在，“母親菜”無需精致昂貴的噱頭、包養 富麗奪目的裝盤，就是那些信手拈來的食材，才幹烹制出平實簡略的母親滋味，足夠讓心在舌尖的甘旨中失守。每個母親都有本身的拿手盡招，無法復制的不是滋味，是帶著濃情的溫順，暖和和愛是她們的獨門秘笈。(應受訪者請求，文中部門人物系假名)(完)
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